Vendite per canale: quanto vendono iper, super, discount e drugstore in 35 mercati
Data di Food Insights sui canali di vendita
In quale canale si vende davvero la tua categoria? Le vendite a valore di 35 mercati del largo consumo, mese per mese, divise tra ipermercati, superstore, supermercati, liberi servizi e discount. Per la cura della persona e della casa anche i drugstore.
35
mercati
6
canali
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4 grafici
Il punto sui canali di vendita
Ultimo aggiornamento: ottobre 2026 · vendite a valore da marzo ad agosto 2026, quota sul totale dei canali monitorati
Nel food il primo canale è quasi sempre il supermercato sotto i 2.500 mq: lo è in 23 mercati su 26. Il discount pesa da circa un euro su sei a più di quattro euro su dieci, e in tre mercati è il primo canale. Nella cura della persona e della casa, in 6 mercati su 9, il primo canale sono i drugstore.
Food: quanto pesa il discount
| Categoria | Peso del discount |
|---|---|
| ● Dairy | 29% |
| ● Salumi | 31–37% |
| ● Bakery | 23–25% |
| ● Pasta | 18–22% |
| ● Conserve | 22–27% |
| ● Condimenti | 20–25% |
| ● Olio | 16–37% |
| ● Frozen | 28–44% |
| ● Ortofrutta | 29% |
| ● Grocery | 26–28% |
| ● Beverage | 25–28% |
Cura della persona e della casa: quanto pesano i drugstore
| Categoria | Peso dei drugstore |
|---|---|
| ● Personal care | 24–86% |
| ● Home care | 19–36% |
Elaborazione FOOD su dati NIQ. Dove una categoria ha più mercati è indicato il valore più basso e quello più alto. Riepilogo aggiornato due volte l'anno, a giugno e a dicembre.
Quale mercato è in cima? E dove crescono superstore e liberi servizi? Il dettaglio per mercato e per mese è su Food Insights. Trova la tua categoria →
— In 30 secondi
Guarda le vendite per canale in azione
Dalla scelta del mercato al peso di ogni canale, fino agli indicatori del periodo: ecco cosa trovi su Food Insights.
— In breve
Che cosa sono le vendite per canale
Le vendite per canale mostrano dove si vende un prodotto: quanta parte del fatturato passa dagli ipermercati, quanta dai supermercati, dai negozi di prossimità, dai discount o dai drugstore.
I canali si distinguono per formato e superficie di vendita. Lo stesso prodotto può avere pesi molto diversi da un canale all'altro: saperlo serve a decidere assortimento, promozioni, prezzi e forze di vendita.
— Le domande
Cinque domande a cui rispondono i grafici
✓ In quale canale si vende di più la tua categoria?
✓ Quanto pesa il discount, e il suo peso cambia da un mese all'altro?
✓ Le vendite a valore sono in crescita o in calo nel periodo che scegli?
✓ Qual è il prezzo medio al kg e quanto si vende in promozione?
✓ Nella cura della persona e della casa, quanto vendono i drugstore rispetto alla GDO?
— Glossario
I 6 canali, spiegati
Nei grafici il valore di ogni canale è una parte della barra del mese; la linea nera indica il totale. Sotto il grafico, quattro indicatori per il periodo che scegli: vendite a valore e a volume, prezzo medio al kg e pressione promozionale.
Ipermercati
Superfici oltre i 4.500 mq, di solito fuori città o nei centri commerciali, con un assortimento food e non food molto ampio.
Superstore
Super e iper tra 2.500 e 4.499 mq: la fascia intermedia, con assortimento ampio ma superfici più contenute degli ipermercati.
Supermercati
Punti vendita sotto i 2.500 mq. Nel food sono il primo canale nella grande maggioranza dei mercati.
Liberi servizi
I negozi di prossimità a libero servizio, più piccoli dei supermercati: spesa di vicinato e acquisti frequenti.
Discount
Assortimento ridotto, forte presenza di marche del distributore e prezzi bassi. Il canale che cresce di più negli ultimi anni.
Drugstore
Le catene specializzate in cura della persona e della casa. Compaiono nei grafici di Personal care e Home care.
— Come funziona
Come trovare i grafici su Food Insights
Schermate reali della piattaforma, sull'esempio dei formaggi. I valori sono nascosti.
Passo 1 · Trova
Cerca la tua categoria
Nella sezione Data filtra per categoria, oppure cerca "vendite a valore per canale". Ogni grafico ha il nome del mercato nel titolo.
Passo 2 · Leggi
Le vendite di ogni canale, mese per mese
Ogni barra è un mese, divisa per canale: ipermercati, superstore, supermercati, liberi servizi e discount. La linea nera è il totale.
Passo 3 · Approfondisci
Scegli il periodo e guarda gli indicatori
Con il selettore delle date scegli il periodo: sotto trovi vendite a valore e a volume, prezzo medio al kg e pressione promozionale, con la variazione rispetto al periodo precedente.
— Tutte le categorie
I 35 mercati, categoria per categoria
Ogni nome sottolineato apre il grafico di quel mercato su Food Insights.
Vendite per canale: Dairy
formaggi · 1 grafico
Peso del discount: 29%
Vedi anche: private label Dairy · tutto sul mercato Dairy
Vendite per canale: Salumi
salumi ed elaborati di carne · 3 grafici
Peso del discount: 31–37%
Salumi · Elaborati di carni avicunicole · Elaborati di carni bovine
Vedi anche: private label Salumi · tutto sul mercato Salumi
Vendite per canale: Bakery
prodotti da forno, sostitutivi del pane e farine · 3 grafici
Peso del discount: 23–25%
Sostitutivi del pane · Prodotti dolci da forno · Farine
Vedi anche: private label Bakery · tutto sul mercato Bakery
Vendite per canale: Pasta
pasta secca e pasta fresca · 2 grafici
Peso del discount: 18–22%
Vedi anche: private label Pasta · tutto sul mercato Pasta
Vendite per canale: Conserve
conserve ittiche, rosse e vegetali · 3 grafici
Peso del discount: 22–27%
Conserve ittiche · Conserve rosse · Conserve vegetali
Vedi anche: private label Conserve · tutto sul mercato Conserve
Vendite per canale: Condimenti
sughi, sale e spezie, aceto · 3 grafici
Peso del discount: 20–25%
Sughi · Sale e spezie · Aceto e succo di limone
Vedi anche: private label Condimenti · tutto sul mercato Condimenti
Vendite per canale: Olio
extravergine, olio d’oliva e olio di semi · 3 grafici
Peso del discount: 16–37%
Olio extravergine di oliva · Olio d'oliva · Olio di semi
Vedi anche: private label Olio · tutto sul mercato Olio
Vendite per canale: Frozen
surgelati: pesce, carne, frutta e verdura · 3 grafici
Peso del discount: 28–44%
Pesce surgelato · Frutta e verdura surgelate · Carne surgelata
Vedi anche: private label Frozen · tutto sul mercato Frozen
Vendite per canale: Ortofrutta
frutta e verdura · 1 grafico
Peso del discount: 29%
Vedi anche: private label Ortofrutta · tutto sul mercato Ortofrutta
Vendite per canale: Grocery
snack salati e riso · 2 grafici
Peso del discount: 26–28%
Snack salati · Riso confezionato
Vedi anche: private label Grocery · tutto sul mercato Grocery
Vendite per canale: Beverage
acqua e succhi · 2 grafici
Peso del discount: 25–28%
Vedi anche: private label Beverage · tutto sul mercato Beverage
Vendite per canale: Personal care
igiene e cura della persona, cosmetica · 5 grafici
Peso dei drugstore: 24–86%
Toiletries · Igiene orale · Igienico sanitari · Corpo, viso e mani · Cosmetici e profumi
Vedi anche: private label Personal care · tutto sul mercato Personal care
Vendite per canale: Home care
detergenza e usa e getta · 4 grafici
Peso dei drugstore: 19–36%
Lavaggio stoviglie · Detergenti superfici · Detersivi tessuti · Disposable
Vedi anche: private label Home care · tutto sul mercato Home care
— Per chi è
Pensato per chi vende alla GDO
✓ Key account e direzioni vendite che devono decidere su quali insegne e formati concentrare lo sforzo.
✓ Trade marketing e category che pianificano assortimento e promozioni canale per canale.
✓ Buyer e category manager della GDO che vogliono confrontare il proprio formato con il mercato.
✓ Agenzie, consulenti e analisti del largo consumo.
— Come usarli
Da dove partire
1. Guarda il peso del discount nella tua categoria e come cambia mese per mese.
2. Confronta superstore e ipermercati: spesso si muovono in modo diverso.
3. Incrocia prezzo al kg e pressione promozionale del periodo che ti interessa.
4. Approfondisci il canale con Discount in Italia e con l'incidenza dei format in Struttura della GDO.
— Copertura
Cosa c'è nei grafici
Mercati: 35, in 13 categorie del largo consumo, food e non food
Canali: ipermercati, superstore, supermercati, liberi servizi e discount; per personal care e home care anche i drugstore
Dettaglio: vendite a valore mese per mese; per il periodo scelto vendite a valore e a volume, prezzo medio al kg e pressione promozionale
— Metodologia
Come nascono
I grafici sono elaborazioni della redazione di FOOD su dati NIQ, con aggiornamento mensile. I valori sono in euro, sul perimetro totale Italia.
✓ Il periodo dei dati è indicato in ogni grafico su Food Insights.
✓ Hai notato un errore? Scrivi a support@foodinsights.it.
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— Domande frequenti
Domande frequenti sulle vendite per canale
Quali sono i canali della GDO?
Nella grande distribuzione si distinguono di solito ipermercati (oltre 4.500 mq), superstore (tra 2.500 e 4.499 mq), supermercati (sotto i 2.500 mq), liberi servizi di prossimità e discount. Per la cura della persona e della casa si aggiungono i drugstore, le catene specializzate.
Quanto pesa il discount nelle vendite alimentari?
Dipende molto dal mercato. Nei 26 mercati food dei grafici di Food Insights, da marzo ad agosto 2026 il discount vale da circa un euro su sei a più di quattro euro su dieci delle vendite a valore (elaborazione FOOD su dati NIQ).
Qual è il primo canale per le vendite alimentari?
Nella grande maggioranza dei mercati food è il supermercato sotto i 2.500 mq. In alcuni mercati il primo canale è il discount. Il dettaglio è nei grafici su Food Insights.
Dove si vendono i prodotti per la cura della persona e della casa?
Una parte importante passa dai drugstore, che in sei mercati su nove sono il primo canale; in altre, come detersivi per stoviglie e carta, restano davanti i supermercati.
Che differenza c'è con la pagina sui discount?
Questi grafici mostrano quanto vende ogni canale in un mercato. Discount in Italia mostra invece dove sono i punti vendita discount e quali insegne guidano il canale, regione per regione.
Come posso vedere tutti i grafici?
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Ogni quanto vengono aggiornati?
I grafici hanno un aggiornamento mensile; il periodo dei dati è indicato in ogni grafico. Il riepilogo in questa pagina viene aggiornato a giugno e a dicembre.