Tutto sul mercato dell'Olio in Italia
Report di mercato, dashboard interattive, infografiche settimanali e interviste esclusive a buyer e player del settore. La fonte più completa per chi lavora nell'olio in Italia — olio extravergine di oliva, oli di semi, oli aromatizzati e specialty.
Analisi per segmento con dati rielaborati da Food
Monografia completa sulla categoria
Prezzi, import/export, vendite, MDD
Approfondimenti settimanali, con Analisi, interviste, Data e molto altrp
Il mercato dell’Olio in Italia: una guida per i professionisti
L’olio è uno dei prodotti-simbolo dell’agroalimentare italiano nel mondo, con una filiera che va dall’oliveto alla bottiglia e che attraversa profondamente la cucina di ogni famiglia italiana. Il perimetro coperto da Food Insights include l’olio extravergine di oliva (la categoria di gran lunga più importante a valore), gli oli di semi (girasole, mais, soia, vinacciolo, arachide) e gli oli aromatizzati (al peperoncino, al basilico, al limone, al tartufo). Si aggiungono i 44 oli DOP e IGP italiani — da Toscano IGP a Riviera Ligure DOP, da Terra di Bari DOP a Garda DOP — che rappresentano il vertice di valore del comparto. Il mercato dell’olio in GDO vale oltre 2 miliardi di euro al consumo, con l’EVO che da solo assorbe oltre il 70% del valore.
Nel canale GDO l’olio è un prodotto ad altissima penetrazione ma anche ad altissima sensibilità di prezzo, soprattutto sull’extravergine. La stagione 2023-2024 ha segnato uno shock di prezzo strutturale sull’olio EVO — i prezzi al consumo hanno toccato livelli mai visti, con un raddoppio in alcuni segmenti — riallineando radicalmente le dinamiche tra brand industriali, MDD, premium DOP e linee economy. La marca del distributore presidia con forza il segmento EVO entry-level e gli oli di semi, mentre fatica a entrare sul DOP/IGP e sul premium monovarietale. I trend a maggiore innovazione sono il monovarietale e single estate (oli prodotti da una singola varietà o singolo frantoio), l’olio biologico, gli oli funzionali e specialty (avocado, lino, riso, vinacciolo aromatizzati), e la sostenibilità di filiera (tracciabilità, oliveti a denominazione, packaging riciclabile).
Food Insights offre ai professionisti del settore una piattaforma centralizzata per accedere a report di mercato, dashboard interattive con dati, infografiche aggiornate settimanalmente e un archivio di newsletter specializzate sulla categoria olio. L’accesso è gratuito per tutti i professionisti della GDO.
3 analisi di mercato sull'olio in Italia
Ogni report approfondisce un segmento specifico con dati di vendita, trend di consumo, performance per canale distributivo, pressione promozionale e interviste esclusive a buyer della GDO.
Annual Report - Olio
16 dashboard interattive aggiornate settimanalmente
Monitora prezzi materie prime, flussi import/export, vendite per canale, MDD e tendenze di consumo del comparto dell'olio.
Prezzi materie prime
Aggiornamento settimanaleVendite GDO per segmento
Per le tue analisiAndamento Export Olio
Per paese e prodottoQuote MDD vs. brand
Evoluzione trimestralePressione promozionale
Per canale e insegnaAndamento Import materie prime
Volumi e valori mensiliRanking vendite brand
Top 20 per segmentoPrezzi medi al kg in GDO
Per formato e canaleFAQ — Mercato Olio su Food Insights
Il comparto dell’olio in GDO vale oltre 2 miliardi di euro al consumo. L’olio extravergine di oliva rappresenta oltre il 70% del valore, seguito dagli oli di semi (girasole in primis), dall’olio di oliva (non extra) e dagli oli aromatizzati e specialty. L’Italia ospita 44 oli DOP e IGP riconosciuti dall’Unione Europea — il numero più alto al mondo per il comparto olivicolo. Su Food Insights trovi i dati aggiornati per ogni sub-segmento.
Lo shock di prezzo sull’olio EVO della stagione 2023-2024 — con prezzi al consumo raddoppiati in alcuni segmenti — ha ridisegnato le dinamiche del comparto in modo strutturale. I consumatori hanno reagito con un misto di downgrading (verso EVO base, oli di oliva non extra, oli di semi), riduzione delle quantità acquistate, e una maggiore sensibilità alla pressione promozionale. Il segmento DOP/IGP e il premium monovarietale hanno tenuto meglio, sostenuti da una clientela meno sensibile al prezzo. Le dashboard di Food Insights mostrano l’evoluzione mensile dei prezzi medi, dei volumi e dei mix per segmento.
Nell’olio extravergine di oliva: Monini, Salov (con i brand Filippo Berio e Sagra), Deoleo (con Bertolli e Carapelli), Olitalia, Costa d’Oro, Farchioni, Pietro Coricelli, De Cecco (linea olio). Negli oli di semi: Olitalia, Carapelli, Costa d’Oro, accanto a una MDD molto presente. Negli oli DOP/IGP e premium: una galassia di frantoi e cooperative regionali, con riferimenti come Frantoio Franci, Frantoio Galantino, Marina Colonna, e i Consorzi di tutela delle singole DOP/IGP. I report di Food Insights riportano le quote aggiornate per ciascun segmento.
Nell’olio la MDD ha quote significative sull’EVO entry-level e sugli oli di semi, contenute sul DOP/IGP e sui premium dove i brand industriali e i piccoli frantoi mantengono leadership. La sfida per le insegne è il movimento verso l’alto attraverso linee EVO biologiche a marchio insegna, EVO 100% italiano con filiere tracciate, e DOP a marchio distributore. La crisi prezzi 2023-2024 ha accelerato la sperimentazione di MDD di posizionamento medio-alto. Le dashboard di Food Insights mostrano l’evoluzione trimestrale delle quote MDD per sub-segmento.
L’export dell’olio italiano supera i 2 miliardi di euro all’anno, con l’olio extravergine di oliva come traino principale. L’Italia è il primo paese al mondo per export di olio EVO confezionato (con marchio), seguito a distanza dalla Spagna. I principali mercati di destinazione sono Stati Uniti (primo paese), Germania, Regno Unito, Giappone, Francia e Canada. Il fenomeno dell’Italian sounding (olio prodotto all’estero con riferimenti italiani non autentici) resta una sfida competitiva strutturale, mitigata dalla forza dei marchi DOP/IGP e dei brand industriali storici. Le dashboard import/export di Food Insights mostrano l’andamento mensile dei flussi per paese.
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